Forskare letar läskig mat från havet

Är det någon som är sugen på en havsborstmask? Foto: Göteborgs universitet

Maskar, maneter och taggiga sjöborrar är det nog få som förknippar med en trevlig middag. Men kanske kommer dessa djur att bli vanliga på de svenska matborden. Nu har Göteborgs universitet startat projektet ”Scary Seafood” i hopp om att kunna utveckla framtidens havsmat.

Många vill se hållbara alternativ till de mest populära matfiskarna. Och visst erbjuder den svenska västkusten en stor mängd outnyttjade resurser. I Danmark har man börjat äta invasiva smörbultar och i Asien är könsdelarna på en nyöppnad sjöborre rena delikatessen. För att inte tala om biffar på borstmask som blir en uppiggande protein-boost.

Nu vill forskare från Göteborgs universitet undersöka vilka arter som kan bli nya succéer på svenska tallrikar.

”Det nya är det främmande eller läskiga”

– Scary Seafood kan vara alger, marina djur eller delar av fisk och skaldjur som den “vanliga” konsumenten av olika anledningar inte äter idag. Kanske främst för att de inte finns att tillgå i handeln eller serveras på restauranger. Det nya är det främmande eller läskiga, säger forskaren Christin Appelqvist som leder projektet.

Sjöborrarnas taggar utgör ett effektiv skydd mot de flesta rovdjur, dock inte mot sjöfåglar och havskatter som inte låter sig skrämmas. Foto: Göteborgs universitet

Sjöpungar är snabbväxande djur som i dag odlas för att utvinna biogas. Om smaken uppskattas kan alltså många magar mättas. Foto: Göteborgs universitet

Projektets förstudie är nu igång och flera arter har redan valts ut.

”om Fiskejournalens läsare är nyfikna på några andra arter så tar jag gärna emot förslag”

– Några arter som vi kommer titta närmare på är maneter, hjärtmusslor, tångräkor, hästräkor, trollhummer och simkrabbor, men om Fiskejournalens läsare är nyfikna på några andra arter så tar jag gärna emot förslag, hälsar Christin Appelqvist.

Projektet finansieras bland annat av Leader Bohuskust och gränsbygd och Västra Götalandsregionen. Maritima klustret i Västsverige är en av parterna.

Läs mer om projektet här.

Hans Hällman

Annons
AKTUELLT

Mindre hajfenssoppa i Kina – men mer i Thailand

En ny rapport visar att konsumtionen av hajfenssoppa i Kina har minskat med hela 80 procent sedan 2011. Tyvärr ökar den kritiserade rätten i många andra asiatiska länder, bland annat i svenskfavoriten Thailand.

Olaglig dumpning av 1300 ton torsk i Östersjön

Yrkesfiskare är skyldiga att landa all torsk som fångas i Östersjön, oavsett fiskens storlek. Ändå kastades 1300 ton småtorsk överbord av danska fiskare under 2016, avslöjar forskare från Danmarks Tekniske Universitet. 

Giganternas kamp på Sportfiskemässan!

Är du sugen på högoktaniga fiskehistorier om världens största sötvattensarter? När Sveriges meste fiskeäventyrare, Martin Falklind, möter Discovery-legendaren Jakub Vagner blir det en svårslagen mix av humor, hugg och skrikande rullar!

Kunglig glans över lyckad laxgala

I tisdags hölls Laxgalan på Berns i syfte att belysa Östersjölaxens situation och samla in pengar för att stärka bestånden. Kung Carl XVI Gustaf och Drottningen var hedersgäster och bidrog till att ge aftonen en högtidlig inramning. Innan kristallkronorna släcktes hade närmare 2,5 miljoner kronor insamlats till Stiftelsen för Östersjölaxen.

Storskaligt tjuvfiske i Gömmaren

Sjön Gömmaren söder om Stockholm har haft påhälsning av fräcka tjuvfiskare som använt nät nattetid. Nu vill Långsjö-Gömmarens fiskevårdsförening få in tips för att komma åt förövarna.

Mängder av plast läcker ut i Stenungsund

Miljontals plastpellets läcker ut i havet från den kemiska industrin i Stenungssund, visar en studie från Göteborgs universitet. Trots flera regelverk fortsätter läckagen. 

Pimpelrobot sköter rycken

Är det viktigt att du själv håller i pimpelspöt när hugget kommer? Om inte så finns hjälp att få när fingrarna är stelfrusna, eller när du bara vill ha fler fiskande spön i vattnet.

Pris till Mörrums Kronolaxfiske

Travel News och Ekoturismföreningen delade i måndags ut priset Grand Travel Awards Ekoturismpris. Mottagare blev Mörrums Kronolaxfiske, som i fjol utförde en lång rad insatser för både besökare och fisk.

Annonser

TYCK TILL!

Vilken specialtidning skulle du helst vilja läsa?

Visa resultat

Loading ... Loading ...
100-KLUBBEN

anmal_250

HÄR FISKAR DU 2017

FÖLJ OSS!