Forskare letar läskig mat från havet

Är det någon som är sugen på en havsborstmask? Foto: Göteborgs universitet

Maskar, maneter och taggiga sjöborrar är det nog få som förknippar med en trevlig middag. Men kanske kommer dessa djur att bli vanliga på de svenska matborden. Nu har Göteborgs universitet startat projektet ”Scary Seafood” i hopp om att kunna utveckla framtidens havsmat.

Många vill se hållbara alternativ till de mest populära matfiskarna. Och visst erbjuder den svenska västkusten en stor mängd outnyttjade resurser. I Danmark har man börjat äta invasiva smörbultar och i Asien är könsdelarna på en nyöppnad sjöborre rena delikatessen. För att inte tala om biffar på borstmask som blir en uppiggande protein-boost.

Nu vill forskare från Göteborgs universitet undersöka vilka arter som kan bli nya succéer på svenska tallrikar.

”Det nya är det främmande eller läskiga”

– Scary Seafood kan vara alger, marina djur eller delar av fisk och skaldjur som den “vanliga” konsumenten av olika anledningar inte äter idag. Kanske främst för att de inte finns att tillgå i handeln eller serveras på restauranger. Det nya är det främmande eller läskiga, säger forskaren Christin Appelqvist som leder projektet.

Sjöborrarnas taggar utgör ett effektiv skydd mot de flesta rovdjur, dock inte mot sjöfåglar och havskatter som inte låter sig skrämmas. Foto: Göteborgs universitet

Sjöpungar är snabbväxande djur som i dag odlas för att utvinna biogas. Om smaken uppskattas kan alltså många magar mättas. Foto: Göteborgs universitet

Projektets förstudie är nu igång och flera arter har redan valts ut.

”om Fiskejournalens läsare är nyfikna på några andra arter så tar jag gärna emot förslag”

– Några arter som vi kommer titta närmare på är maneter, hjärtmusslor, tångräkor, hästräkor, trollhummer och simkrabbor, men om Fiskejournalens läsare är nyfikna på några andra arter så tar jag gärna emot förslag, hälsar Christin Appelqvist.

Projektet finansieras bland annat av Leader Bohuskust och gränsbygd och Västra Götalandsregionen. Maritima klustret i Västsverige är en av parterna.

Läs mer om projektet här.

Hans Hällman

Prenumerera på nyhetsbrevet!

Annons
AKTUELLT

Sportfiskarna stöttar förslag om skarv-halvering i Stockholm

Länsstyrelsens förslag om att halvera antalet skarvbon i Stockholm får nu stöd av Sportfiskarna. De ger dessutom förslag på metoder om hur det ska gå till. Väldigt få frågor rör upp så mycket känslor bland sportfiskare som skarvens härjningar och påverkan på fiskbestånd. Länsstyrelsens arbete med den uppmärksammade förvaltningsplanen för skarv i Stockholms län är

Böter för fiske vid Ringhals

Under förra året fiskades det olagligt i vattnet utanför Ringhals, på Väröhalvön, i Varbergs kommun. Nu bötfälls männen.  Det är Hallands Nyheter som berättar att männen ålagts med dagsböter enligt ett strafföreläggande som en åklagare vid riksenheten för miljö- och arbetsmiljömål utfärdat. De båda männen ska betala 2400 kronor respektive 1500 kronor i böter eftersom området

Sverige signerar havsskyddet – tvärtemot Norge och Island

Fiskejournalen har flera gånger berättat om Greenpeace kamp för att bilda havsreservat, och få Sverige att underteckna deklarationen om 30 procent havsskydd till 2030. Under tisdagen kom beskedet att Sverige skriver på – till skillnad mot Island och Norge. Företrädare för Greenpeace har uppvaktat svenska politiker intensivt i denna fråga, genom bland annat kampanjer som

Gäddprofessorns odödliga gäddtips del 3

Leif ”gäddprofessorn” Engströms anteckningar från otaliga fisketurer innefattar över 30 000 fångade gäddor, vilka utgör grunden för en ovärderlig kunskapsbank när vi pratar gäddfiske. I den här serien bjuder Leif på 20 odödliga fisketips som garanterat kommer bättra på fångstkvoten för dig som jagar gäddan. Här har du del 3 av 4 – varsågod! Leif

Amanda hade dragkamp med bläckfisk om bytet – se videon!

Du kanske har varit med om att en gädda hugger abborren som du drillar, eller att en hälleflundra nafsar på sejen som du krokat? 16-åriga Amanda Ådnebergli hade nyligen en dragkamp med något betydligt mer sensationellt – nämligen en bläckfisk. Både vi på Fiskejournalen och många andra reagerade när Amanda Ådnebergli lade ut sitt ovanliga fiskafänge

Smarta laxar vill inte hugga på samma bete två gånger?

Huruvida laxen är smart eller inte låter vi vara osagt – men det är svårt att lura en lax till hugg två gånger på samma bete. Det visar åtminstone en stor studie som genomförts i Norge. Resultatet från ett omfattande projekt i norska älvar har nu publicerats, där laxforskaren Eva B Thorstad och några kollegor

Mycket höga gifthalter upptäckt vid känt fiskevatten

Gamla miljösynder fortsätter att komma fram i dagens ljus. I Revsundsjön, som avvattnar populära fiskevattnet Gimån, har det upptäcktvids ett område med mycket höga halter av miljögifter. Det var länsstyrelsen som gjorde upptäckten i samband med studier av fibersediment vid flera massa- och träfabriker. Utanför ett industriområde i Pilgrimstad påträffades en 37 000 kvadratmeter stor fiberbank

Klart med svenskt landslag – kaptenen vädjar om stöd

Det står nu klart att Sverige kommer att ställa upp i ett historiskt flugfiske-VM för kvinnor. Nu går den utsedda kaptenen för landslaget ut och ber allmänheten om hjälp – både med att hitta deltagare och sponsorer. Flugfiske-VM för kvinnor kommer för första gången att äga rum mellan 6–12 juli, i norska Stor-Elvdal och Rendalen,

Krutpaket från Västernorrland infriade Magnus drömmar

Det här är en gädda som vi inte kan stirra oss trötta på. 13,7 modiga kilon fördelade på 121 centimeter – i absolut toppkondition. Fångstmannen Magnus Tänglander fick sin dröm uppfylld den gångna helgen. Magnus Tänglander från Resele hade bestämt sig för att fånga en gädda över 10 kilo den här vintern. Han behövde bara

Bjeveröds Sportfiske läggs ned efter flera motgångar

Fiskevattnet Bjeveröds Sportfiske har fått allt fler besökare, och tanken var att satsa ännu mer på utveckling de närmaste åren. Det blir precis tvärtom – nämligen en fullständig avveckling. Bjeveröds Sportfiske i Skåne har nämligen meddelat att de går i graven efter tio år, på grund av att de inte kommer överens med markägaren. ”Det
Annons

Annonser





TYCK TILL!

Isfiskar du eller ligger ditt fiske på is?

Visa resultat

Loading ... Loading ...