Usch blir resurs: Satsning på miljövänlig gourmetfisk

Inom några år kommer det att odlas röding på land i Kall. Foto: Aleksandar Vidakovic

Går det att odla fisk med hållbart och cirkulärt foder – som dessutom ger en välsmakande produkt på tallriken? Det får vi snart svaret på genom en svensk satsning, med syftet att gynna de vilda fiskbestånden.

Det är Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, som tillsammans med forskare, kockar och näringsliv presenterar sitt projekt ”5 ton grön fisk i disk”. Det handlar om att ersätta andelen vildfångad fisk i djurfoder med restprodukter från livsmedelsindustrin.

”Efterfrågan på fisk och skaldjur ökar stadigt, samtidigt som nära 90 procent av världens kommersiella fiskbestånd utnyttjas maximalt eller till och med är överfiskade. En stor del av den vildfångade fisken går till djurfoder, vilket inte är hållbart. Därför har SLU och Axfoundation initierat projektet ”5 ton grön fisk i disk”, som ska ta fram ett hållbart och cirkulärt fiskfoder. För att säkerställa att fisken blir god och kommersiellt gångbar ingår även Restaurang- och hotellhögskolan vid Örebro universitet samt näringslivsaktörer och kommuner”, skriver SLU i ett pressmeddelande.

Fodret ska genom insektskompostering och mikrobiell fermentering produceras av restprodukter från handel, livsmedelsindustri och skogen, samt från alternativa marina råvaror. Det potenta gödsel som insekterna genererar kan användas som växtnäring.

Från usch till resurs, med andra ord, eller från ”restavfall till gastronomi” som de själva beskriver det.

Målsättningen är att fisken ska finnas i butiksdiskarna inom två år och att det ska ha skapats verktyg som stöder en vidare utveckling av svenska kretsloppsbaserade råvaror till framtidens miljövänliga fiskfoder.

Här kan du läsa mer om projektet ”5 ton grön fisk i disk”.

Läs även om detta:

Skräckbilder sprids från multinationell laxodling i USA

 

Prenumerera på nyhetsbrevet!

Annons
AKTUELLT

Kritiserat plaskfiske efter gädda kan snart förbjudas

Det kritiserade plaskfisket efter gädda i Blekinge kan snart vara ett minne blott. Länsstyrelsen har nämligen skickat en begäran till Havs- och vattenmyndigheten om att de ska föreskriva om vissa förvaltningsåtgärder för den kustlekande gäddan. I mer konkreta ordalag handlar det om att inrätta tio nya fredningsområden mellan perioden 1 januari–31 maj, där det omdebatterade

Bjeveröds sportfiske: Så svarar markägaren på hårda kritiken

Fiskejournalen berättade förra veckan att Bjeveröds sportfiske tvingas lägga ned sin verksamhet, efter att de inte lyckats hitta en lösning med markägaren Stiftelsen Skånska Landskap. Fallet har fått stor uppmärksamhet och lokala sportfiskare var mycket besvikna. Nu svarar markägaren på kritiken. Charlotta Kabo Stenberg, vd för Stiftelsen Skånska Landskap, anger följande anledning till varför fisket inte kan

Inför Båtmässan i Göteborg: Fiskare tar täten på el-vågen

Hur påverkas sportfiskare i kölvattnet av den gröna omställningen – i synnerhet de som fiskar från motordrivna båtar? Svaret är att många redan ställt om, men att vi bara sett inledningen av epoken med elmotorer och andra alternativ till bensinslukarna. Häng med Fiskejournalen på en framtidsspaning inför Båtmässan i Göteborg 2 februari. Sverige har antagit ett mål

Bait Bash – kreativa sportfiskare på bettet!

Det är ingen överdrift att utnämna mässan Bait Bash/Flyfest till sportfiskarnas snickarverkstad nummer 1. Betesbyggare och flugbindare från hela landet möttes upp i Karlstad för att umgås genom sin favoritsysselsättning. Nöjesfabriken i Karlstad sprudlade av kreativitet under två dagar, och det är exakt den typen av sammankomster som efterfrågas denna årstid, då många ställt undan

Girjas: ”Lokala jägare och fiskare behöver inte oroa sig”

Både sportfiskare, jägare och myndighetsföreträdare håller andan i väntan på att Girjas sameby ska presentera planen för framtidens förvaltning av fiske och jakt i området. De första signalerna tyder på att det inte blir några större förändringar – åtminstone inte för lokalbefolkningen. Girjas sameby har först och främst meddelat att de jakttillstånd och fiskekort som har

Stort steg mot förbud av bottentrålning i Sverige

Regeringen har varit aktiv med åtgärder att skydda havet den senaste tiden. Förra veckan skrev Sverige på avtalet om att bilda internationella havsreservat, och nu tas ett steg mot att stoppa bottentrålning på svenskt vatten. Regeringen har nämligen gett uppdraget åt Havs- och vattenmyndigheten att utreda ett generellt stopp för bottentrålning i svenska marina skyddade

Älvräddarna auktionerar ut fiskeresor – spana in vilka!

Nedräkningen inför Sportfiskemässan har inletts på allvar – och denna vecka höjer Älvräddarna temperaturen genom att presentera sin Auktionskatalog, där publiken kan bjuda på fiskeresor och upplevelser. Älvräddarnas traditionella auktion kommer att hållas på Sportfiskemässan i Älvsjö 21 mars, närmare bestämt klockan 14.00 på Stora Scenen. Förhoppningen och syftet är att få in medel till

Gåtan med den gula massan vid stränderna delvist löst

Förra veckan kom det larm om gula massor vid kusten i Tanums kommun. Frågan var förstås vad massorna bestod av – och om de var farliga för människors och djurs hälsa? Svaret är nej. Den gula massan upptäcktes bland annat vid Tjurpannans naturreservat, Edsvik och Saltvik, och kommunen har väntat på analyssvaren från proverna man

Är 18-årige Martin den blivande gäddkungen i Norge?

Det norska gäddrekordet är på 19,5 kilo – men vi blir inte förvånade om denne unge man kommer att utmana det inom kort. Martin Syverud aspirerar på att bli ny norsk gäddkung, med mängder av storfångster i bagaget. Per Wilhelm Ottesen brukar i folkmun kallas för Norges gäddkung. Han har fiskat gädda i sjön Glomma

Sportfiske på Båtmässan – teckna en gratis prenumeration

Efter fjolårets succé stundar nu återigen en heldag späckad med sportfiske. Stor sportfiskeavdelning, flera båtpremiärer, tillbehör och ett mäktigt scenprogram borgar för ännu en lyckad lördag på på Båtmässan i Göteborg. Ta fram din almanacka och notera söndagen den 2 februari – då är nämligen hela Svenska mässan fylld till bredden av sportfiskare. Efter flera
Annons

Annonser





TYCK TILL!

Isfiskar du eller ligger ditt fiske på is?

Visa resultat

Loading ... Loading ...